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高钾低钠饮食的生活小窍门


  ★高钾食物:

  每100克食物中含量高于800毫克以上的食物有:赤豆、杏干、蚕豆、扁豆、冬菇、黄豆、竹笋、紫菜等。

  (1)蔬菜类:深色蔬菜类(尤其是红苋菜、绿苋菜、空心菜含量高),另有海带、胡萝卜、香菇、花椰菜、菠菜、海带、土豆等。

  (2)水果类:香蕉、番茄、柿子、橙子、芒果含量最高。柑橘、苹果、杏、哈密瓜、樱桃、木瓜、葡萄含钾也较多。

  ★低钠饮食:

  我们很有必要知道自己每天究竟摄入了多少盐。建议市民买一包盐(500克),一家三口吃了多少天,计算一下,就能知道全家的摄盐量是否超过18克的限量。

  (1)如果使用酱油、大酱调味,就应相应减少食盐的投放量。20克酱油或大酱的含盐量约为3克。

  (2)改变用盐习惯,烹炒和煮熬时不加盐,出锅后将盐未直接撤在菜肴的表面和汤里。或者学学西餐的吃法,煮汤、烧菜都不放盐,个人根据自己的口味再去加盐调整。

  (3)尽量少购买和少吃腌制食品和熟食,像蒜香骨、盐焗鸡、腊肉、烧肉等均含有十分高的盐分。黄辉认为,经过精细加工后的食品,比如饼干、蛋糕、火腿肠,其含盐量要比鸡蛋、馒头等食物增加5-10倍。

  (4)重口味的饮食习惯的确是可以改变的。黄辉认为,一个可行的方法是,在家烹饪的时候,少加盐,让菜清淡些。如果能有意坚持,经过一二个月,90%以上的人都能适应低盐饮食,这就好比吃惯了东北菜的人来广州吃一两个月的粤菜,回去之后还吃不惯“小鸡炖蘑菇”了。


【责任编辑】:纳凤
【稿件来源】:宁夏健康网
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