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天热肠道易感染饮食卫生多注意


近日,银川市卫生和计划生育委员会发布了8月疾病防控预警,根据历年传染病报告数据,每年七八月份肠道传染病发病数开始上升,市卫计委提醒市民,注意饮食安全,预防细菌性痢疾等肠道传染病,以及高温中暑和食物中毒。

进入8月,一方面由于气温高,细菌繁殖很快,如食物不注意冷藏会很快变质;另一方面由于人体大量饮水及食用冷饮,胃酸被稀释,人体防御屏障作用降低;加之由于天热人们休息不好、吹空调时间过长等,免疫力也会有所下降。如果这期间不注意饮食卫生,到卫生条件较差的大排档、无证卤菜摊点等处就餐,很容易导致细菌性痢疾等肠道传染病发生。

除了肠道传染病,食物中毒在夏季也较易发生,尤其是细菌性食物中毒占80%以上。食物腐败、苍蝇叮爬,都是引起食物中毒的原因。一般来说,易导致食物中毒的食品以冷荤、凉菜、剩米饭和肉制品等为主,海鲜类食品、扁豆、新鲜腌制的咸菜也容易出现这一问题。此外,蔬菜水果残留农药也易引起食物中毒,食用前要注意浸泡和清洗。

市卫计委提醒市民,预防食物中毒,以下几个细节需要注意。

1.注意挑选和鉴别食物,不购买和食用有毒的食物,如毒蘑菇、发芽土豆等。

2.烹调食物要彻底加热,做好的熟食要立即食用,储存熟食的温度要低于7℃,经储存的熟食品,食前要彻底加热。

3.避免生食品与熟食品接触,要分开存放,不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。

4.禁止重复使用一次性餐饮具,饭前、便后要洗手。

5.不要吃过期易变质和发霉的食物。

6.避免被昆虫、鼠类和其他动物接触食品。

7.不要到无证摊贩处买食品。不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期限等标签的罐头食品和其他包装食品。

8.不要吃病死和死因不明的禽畜及水产品饭食。

9.瓜果、蔬菜生吃时要洗净、消毒,野外尽量不生吃瓜果、蔬菜。

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【责任编辑】:纳凤
【稿件来源】:银川日报
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