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山药组合,暖你一秋


秋季养生就要提上日程啦,那不妨选择营养价值极高,且风味独特的山药。不论男女老少,山药都是秋季最佳滋补万能补品。

拔丝山药

香甜酥脆,滑而不腻,爱吃甜品的朋友一定不能错过这款美食。

材料:山药200克,面粉10克,淀粉50克,食用油500克(实耗80克),白糖5大匙,芝麻少许

做法:

★山药洗净去皮,切滚刀块,用沸水烫后捞出。

★放入五成热的油锅中,炸熟至金黄色捞出。

★炒锅内放油烧至四成热(约100℃),用小火放入白糖溶化。

★炒至金黄色起泡时,迅速倒入山药,翻匀糖液。

★盛入抹芝麻油的盘中,撒上芝麻,上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。

小诀窍

★炒糖浆时要用小火慢慢炒,才能拔出丝。

★一定要趁热食用,冷了就拔不开了。

果味浸山药

酸甜的口感和靓丽的颜色,融入了果珍清爽的味道。做法也非常简单,就用它来享受一段美好的下午茶时光吧。

材料:山药一根,果珍三勺,蜂蜜一勺

做法:

★果珍用热水泡开,水少一些,保证果珍的浓度。

★山药去皮切成小段,用开水焯至透明。

★晾凉的果珍中加一勺蜂蜜,把捞出来的山药条浸入到果珍。

★盒子密封,放冰箱冷藏一晚以便入味。

小诀窍

★山药焯到半透明就可以了。

★蜂蜜要等果珍凉了再放进去,才不会破坏营养。

★果珍要舍得多放,这样出来的山药味道够浓,颜色也够漂亮。

山药牛奶

山药润肠,配上牛奶,能够补钙,是一道健康又营养的饮品。

材料:山药100克,牛奶200毫升,蜂蜜适量

做法:

★山药洗净,放入沸水锅中大火蒸20分钟。

★将山药和牛奶放入榨汁机,搅打成汁后加入适量蜂蜜即可。

小诀窍

冷藏后再喝,味道更好。

黄金山药条

秋季滋阴补气食谱,其实这是一道非常适合气虚质朋友食用的菜肴,外焦里嫩的山药条裹着鲜咸的鸭蛋黄,口感咸香,真是不一样的美味呢。

做法:

★山药去皮切条,撒上玉米淀粉,用手拌一下,均匀地裹在山药条上。

★油热后逐个下入山药条,炸至山药条表皮脆硬起泡后捞出。

★去咸鸭蛋黄,炒锅倒油,放入咸鸭蛋黄小火煸炒,炒至蛋黄融化起泡。

★倒入炸好的山药条,翻炒均匀即可。

材料:山药300克,食用油500克,咸鸭蛋2个,玉米淀粉2汤匙

小诀窍

鸭蛋黄已经很咸了,所以不必再放盐。

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【责任编辑】:纳凤
【稿件来源】:银川晚报
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