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【是真是假】大蒜真的可以防癌吗?


流言:

  最近有人声称多吃大蒜有预防癌症的作用,还说“用蒜泥敷脸可以祛痘”。


  真相:

  大蒜的鳞茎中含有两种物质,分别是蒜氨酸和蒜酶。正常情况下,蒜氨酸和蒜酶各自独立、稳定存在,井水不犯河水。当大蒜经过加工或者物理机械破碎(比如把大蒜捣成蒜泥)后,蒜氨酸和蒜酶相互接触,蒜氨酸在蒜酶的作用下分解,产生一种具有强烈臭味的物质,叫作大蒜素。

  大蒜素的作用很多,最受瞩目的有两个:一个是杀菌作用,一个是抗癌作用。有研究表明,大蒜素不仅可以阻断亚硝酸胺(一种化学致癌物)的合成、而且可以竞争性地与亚硝酸盐结合,减少亚硝酸盐类对正常细胞的侵害。

  但是,这个结果仅仅停留在实验室阶段,在动物实验和人体对照实验中,并没有得出大蒜对癌症预防有积极作用的结果。而美国国家癌症研究所(NCI)也早就明确指出,“不推荐任何膳食补充剂预防癌症”。

  对于“用蒜泥敷脸祛痘”这种说法,虽然大蒜素具有杀菌功效,但是一来,有更加安全、有效的药物,二来,并非所有的痘痘都是因为细菌感染,三呢,大蒜具有强烈的腐蚀性。拿蒜泥敷脸,恐怕还没等痘痘下去,皮肤病就找上门了……

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【责任编辑】:纳凤
【稿件来源】:人民网
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