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手抓羊肉八宝茶 回民养生全靠它


在宁夏回族自治区城市街头,每每看到头戴白帽、精神矍铄、一把胡须的回族老人,你不禁会感叹他们身板硬朗、健康高寿,这可能与他们饮食、饮茶习惯特殊不无关系。经常吃羊肉,喝八宝盖碗茶,不仅强身健体,防病祛病;还保健养生,延年益寿。


手抓羊肉

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羊肉是回族餐桌上品,味甘,大热,无毒。具有益气补虚,温中暖下之功,一年四季均可食用,秋冬季食用更佳。中医认为,常吃能助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损,是一种滋补强壮药。羊肉可蒸煮炒炖烤,做出多种花样,回族厨师精选上好的带骨的羊肉经蒸煮烹饪后,就成了回族待客美味佳肴——手抓羊肉,直接手抓羊肋骨,沾带蒜末的醋水,骨肉相连,肥而不腻,且绝无丁点膻味。主人往往会热情趣谈宁夏的羊肉以盐池县草原上的最好,因为喝的是矿泉水,吃的是甘草,多环保啊!


八宝茶

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回族八宝茶也称八宝盖碗茶,八宝茶以茶叶为底,掺有适量白糖(或冰糖)、枸杞、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、沙枣、苹果片(或葡萄干)等,喝起来香甜可口,滋味独具,营养丰富。茶叶自然是主体,一般选花茶,饮茶具有解油消食作用。大枣能补脾和胃,用于调理脾胃。桂圆补血安神。核桃性温,有健胃、补血、润肺、养神等功效。枸杞子滋补肝肾、明目。山楂消食积,为消肉食的主要主要药物,还可散瘀滞。芝麻维生素E含量多,对改善血液循环、促进新陈代谢有很好的效果。冰糖补中益气,和胃润肺。沙枣养肝益肾,健脾调经。苹果生津,润肺,除烦,解暑,开胃,醒酒。喝时将八种配料放入盖碗中,冲以滚烫的水,料在盖碗中翻滚,以碗盖边刮边饮,乐趣横生。

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【责任编辑】:纳凤
【稿件来源】:中华医学网
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