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14部门对餐饮业质量安全水平定“硬杠杠”


八成大型餐饮企业、学校食堂要达良好以上

记者10月8日从自治区食品药品监督管理局获悉,国务院食品安全办、国家食品药品监督管理总局等14个部门日前联合印发《关于提升餐饮业质量安全水平的意见》,要求全面提升餐饮服务食品安全监管水平。

  据介绍,该《意见》要求落实餐饮服务食品安全主体责任,包括严格制度建设和人员管理、严把原辅料购进质量安全关、严把餐饮具清洗消毒关、严把环境卫生控制关等;同时,全面提升餐饮服务食品安全监管水平,从完善制度标准体系、严格餐饮食品经营许可管理、加强监督检查和抽检监测等六个方面对行政监管部门提出要求;并且要求部署开展食用农产品质量安全提升行动、“放心肉菜示范超市”创建行动、量化分级提档升级行动、“明厨亮灶”质量提升行动和餐饮食品安全示范创建行动等提升行动,促进餐饮业质量安全水平提升。

  据了解,该《意见》强调,对餐饮服务提供者食品安全风险全部实行量化分级评定,80%的大型餐饮企业、学校(含幼儿园)食堂的量化等级达到良好以上。将餐饮食品安全量化等级纳入星级饭店、A级旅游景区等评定的重要内容。另外,《意见》提出严格落实网络第三方平台和自建网站的餐饮服务提供者的食品安全管理责任,确保入网餐饮服务提供者具有实体店和食品经营许可证。

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【责任编辑】:纳凤
【稿件来源】:新消息报
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