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网红饮品店的问题银川有没有?


鲜榨果汁用变质水果,操作人员不戴手套……此前有媒体曝出外地一些饮品店的操作猫腻,卫生安全情况令人担忧。进入夏季后,饮品店的生意也逐渐火热起来,我市饮品店的卫生情况怎样?5月8日下午,市场监管部门工作人员突击检查了部分饮品店。

在金凤万达一家鲜榨果汁饮品店,正源市场监管所所长丁大伟在检查时发现,该饮品店存在把食品的外包装连同食品一起放入冰柜的现象。然而按照卫生安全标准,冰箱内不能放入带外包装的食品,监管人员针对该饮品店的这一行为进行了现场指导改正。

监管人员告诉记者,饮品店的卫生安全目前参照餐饮单位的标准进行管理。从日常的监管情况来看,饮品店内最主要的问题是从业人员的个人卫生。按照要求,餐饮从业人员每天早晨必须参加晨检,直接进行食品加工操作的人员不能戴戒指、涂指甲油、留长指甲,出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等疾病时,应立即离开食品操作岗位并查明原因。

此外,自制饮品店的原材料也是保证食品安全的关键。监管人员介绍说,按照食品进货查验制度,饮品店内采购的所有食品添加剂、预包装食品都要有进销货票据,并每天建立采购台账,所有票据的保存期限不得少于2年。

进入夏季,水果更容易腐烂变质,在检查现场,监管人员提醒商家,对于水果的储存要做到分类管理,已经开始腐烂的水果要弃用。另外,监管人员也提醒市民消费时注意观察,要尽量选择环境卫生干净整洁、水果新鲜无变质的饮品店,一旦发现卫生违规问题及时举报。

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【责任编辑】:纳凤
【稿件来源】:银川晚报
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