资讯 医院 专科 医生
泌尿科 |男科 |妇科 |体检科 |产检科 |妇产科|
耳鼻喉科 | 白癜风科 | 不孕不育科 | 骨科 | 口腔科 | 美容科
新闻热线:(0951)4103162   广告热线:(0951)2044276   宁夏健康网 QQ:2246289722

【是真是假】膨化食品易铅超标?


众所周知,薯片等膨化食品脂肪含量高、吃多了容易导致肥胖,然而,鲜为人知的是,这类食品还频频被爆出铅超标。


铅对于人体来说是一种有害元素,若摄入过多无法及时排出体外,会对神经系统、心血管系统、骨骼系统、生殖系统和免疫系统都产生毒副作用,带来骨质疏松症、贫血、精神恍惚、记忆力衰退等症状。儿童和孕妇尤其容易受影响,铅中毒导致儿童的智力、学习能力、感知理解能力下降,表现为注意力不集中、多动、易冲动、语言学习障碍等。


膨化食品为啥容易铅超标?膨化食品原料本身并不含铅或含铅极少,其铅超标主要与其加工工艺有关,这类食品加工时需要通过金属管道,在高温下设备或管道中所含的重金属会被汽化,就容易污染食品。此外,包装袋印刷如果使用低劣的含铅油墨,也易与食品反应,导致铅溶出污染食品。需要说明的是,若企业严格监管,控制工业流程,其铅含量可控制在国家规定水平的范围内,大家完全可以放心食用。


此外,传统皮蛋也容易铅超标。其腌制工艺需要在料液中加入氧化铅,主要作用是促进料液进入蛋内,使蛋白质的凝胶过程更完全,加快皮蛋转色速度,使皮蛋色香味更佳。值得高兴的是,近年来涌出不少以氧化锌等其他物质替代氧化铅制作皮蛋的方法,被称为“无铅皮蛋工艺”。一般来说,传统工艺制作的皮蛋,蛋壳上容易产生黑色斑点。使用无铅工艺制作的皮蛋,产生黑色斑点的可能性较小。值得提醒的是,正规厂家很少采用旧工艺腌制皮蛋。而个人自产自销的皮蛋,很难被监管,也可能因无铅工艺掌握不好或采用旧工艺,造成皮蛋铅超标。因此,建议大家购买皮蛋要到正规超市,选购明确标注“无铅”标签的产品。

20160510090023010442.jpg

【责任编辑】:纳凤
【稿件来源】:人民网
 相 关 文 章  
新闻速递|第四届中国品牌药店工商峰会(双品汇)开幕
2018医药行业发展状况蓝皮书暨2018中国医药物资协会发展状况报告新闻发布会成功召开
2019年“走进西部”项目——宁夏医院管理学术会议在银川隆重举行
吴忠市青少年视力健康学会举办会员专业知识能力提升培训班
第19个世界睡眠日:宁夏睡眠心理中心开展义诊宣传活动
医生面对面
陈树兰:敬佑生命医者心
儿童糖尿病患者增加 专家提醒切莫过度喂养
“瘦子”也会得脂肪肝,专家提醒需调节饮食加强锻炼
医生提醒——身有“富贵病”当心你的肾
宁医大总院运用 ECMO再创生命奇迹
“贵人语迟” 可能是听力异常
升高血糖:这十类药可能引发药源性糖尿病
专题调查
全区基本公共卫生服务项目工作完成
慢性肾病发病率上升 四类群体应及时筛查
基因疗法有望助失明者恢复视力
新一轮医保药品目录调整启动
对乙肝病毒携带者血液活检可发现早期肝癌
全球首个中医药循证医学中心在中国中医科学院成立
新研究称过量吃盐可能导致过敏性皮炎
自我寻诊
本期由银川市妇幼保健院生殖中心主任包俊华为您解答不孕不育
男性性功能障碍饮食调理
银川市妇幼保健院
银川市妇幼保健院生殖中心主任医师包俊华
诱发“乳腺癌”八大危险因素
血脂高!心肌梗死
宁医大总院心脑血管病医院心内科刘志军