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舌尖上的粽香


端午将至,粽子再次闪亮登场。中国的佳节与节气,几乎都与美食相关。如:立春吃春卷,雨水吃龙须饼,惊蛰吃驴打滚,中秋节吃月饼、端午节吃粽子等。不可否认,端午不吃粽子,怎么都觉得像过了一个假节。今年,粽子的口味更加时髦,混搭全国各地的特色馅料,除了传统口味,还出现了榴莲、宫保鸡丁、小龙虾、鲍鱼、燕窝等“奇葩”口味,多家老字号企业也加入创新阵营,推出迎合年轻人口味的粽子。在银川,就可以看到多了枸杞养生粽、香菇牛肉粽、鸡肉粽的身影。


  超市品种多门店推新快


  在银川,以往吃到甜味粽子很容易,什么金丝蜜枣粽、豆沙板栗粽、红枣蜜豆粽,但想吃到咸味的肉粽可不是件容易的事。今年就不同了,走进超市或甜品门店,你会发现,今年能够很容易地买到咸味肉粽,粽子口味又有了新突破,什么香菇牛肉粽、香菇鸡肉粽走进了我们的视线,还有蜂蜜冰粽也很诱人。 


  大型超市的粽子品种更多,从五谷杂粮粽、黑芝麻粽、蓝莓香粽到红枣蜜豆粽应有尽有,价格选择区间也大,从4元一只到13元一只。而在某甜品门店,今年的粽子依然以甜味为主,增加了金丝蜜枣粽、枸杞养生粽和紫薯八宝粽等口味。在推出新口味的同时,甜品店也根据消费者的接受程度,果断摒弃了往年的鲜花玫瑰粽和黄金玉米粽。 


  网上购粽次日送达,口味任选


  有人说,平时南方人吃甜,北方人吃咸,可是到了粽子的问题上却恰恰换过来了。确实是这样,咸味的粽子几乎都来源于南方,似乎什么馅料都可以加入粽中,火腿、咸肉、蛋黄、烧鸡、叉烧、烧鸭、栗子、香菇、抹茶、大虾等;甜馅品种也很丰富,有莲蓉、豆沙、板栗、枣泥、核桃等。至于为什么会这样,至今无解。 


  咸味的肉粽以江浙一带的最具代表性,挑拣肥瘦肉各一片包入粽中,根据喜好还可以加入咸蛋黄。在北方,当然是以糯米加入红枣的粽子最为普遍,蒸熟后蘸白糖吃。现在,粽子口味也多了起来,有人喜欢加入绿豆沙、红豆沙、蜜豆等,口感更丰富。 


  小编在淘宝上看到,各种各样口感的粽子,没有你买不到,只有你想不到。粽子新口味有:双蛋黄肉粽、陈皮豆沙甜粽以及新口味老母鸡汤腌笃鲜粽。包装有真空装和锁鲜装可以选择,次日即可送达,快捷又方便。


  价格:礼盒装淘宝更实惠


  小编在超市和门店看到,粽子礼盒装从88元到二三百元不等,一盒装7只到12只粽子;而挑选不同口味的粽子单买入盒,一只粽子的价格在13元左右,8只需要100元左右,与淘宝上卖的价格相当。 


  而在淘宝上,某品牌粽子的礼盒促销装似乎性价比更高些。99元的礼盒装,100克真空鲜肉粽1袋共6只、50克真空香甜红枣粽1袋4只、50克真空小鲜粽1袋4只、100克真空紫米栗蓉粽1袋2只、60克真空熟制咸鸭蛋2袋共2只。 


  如果你说不喜欢吃流水线上批量生产的粽子口味,那就首选妈妈牌手工粽。及早采购的新鲜粽叶、红枣、蜜豆或葡萄干,提前泡制4个小时,用心制作的粽子,吃起来不但有糯米的清香软糯,红枣的香甜,还有丝丝入鼻的粽叶清香,不添加任何香精,吃到嘴里是自然的香气,绵软可口,总会让你欲罢不能。


  真空粽vs锁鲜粽,怎么选?


  锁鲜粽的封装创新使用了氮气锁鲜工艺,每天包好的鲜粽,经气调机氮气封入专用锁鲜盒中,由顺丰速递直送到家。真正意义上的现做现卖,最大程度保持粽子的风味,贴近鼻尖就能闻到粽叶的清香。 


  真空粽,是将粽子放入蒸煮袋中多进行一道高温高压的步骤,真空封装。高温真空会带走水分,外观上米的颜色比锁鲜粽看起来会更深一些。


  保质期:10天vs9个月


  锁鲜粽保质期只有10天,收到后需放冰箱冷藏,尽快食用。非常适合全家共享,或是到手后立刻与朋友一起分享。真空粽保质期9个月,可常温阴凉处储存,快递送达全国各地。

【责任编辑】:纳凤
【稿件来源】:新消息报
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