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关于香蕉,你了解多少?


香蕉1.jpg

虽然我们最常见到的香蕉都是黄皮白芯、细长弯曲、味道香甜软糯,但其实世界上有1000多种不同的香蕉,它们不仅大小不同、颜色各异,而且口味也非常多样,有直接采摘就可食用的,也有需要熟制后才能吃的……


华蕉一统天下


不知道大家在逛超市买水果时,有没有发现这样一个问题,相比于苹果、梨、葡萄等品种繁多,让人挑花眼的境况,美味又好吃的香蕉就显得有些“孤单”。


那是因为我们在市面上买到的香蕉中,90%以上都是一种叫做“华蕉”的品种。


虽然世界上香蕉的种类众多,但华蕉在香蕉市场的地位是其它种类的香蕉所不能比拟的,就拿香蕉第二大生产国——中国来说,目前我国华蕉种植面积占总种植面积的90%。另外,在参与全球1700万吨进出口贸易的香蕉中,几乎99%以上都是华蕉。


华蕉又称香牙蕉,原产于中国和越南,是由小果野蕉种内自然杂交进化选育而来的三倍体品种。


这其实也是为什么我们在吃香蕉时,从来不用吐香蕉籽的原因。


无籽香蕉


无籽的水果,其中最具有代表性的就是无籽西瓜。


无籽香蕉和无籽西瓜一样,都是三倍体植株,因为在有性生殖的减数分裂阶段不能进行正常的染色体配对,所以它们都无法产生正常的种子。


不过,未经选育的野生香蕉就不同,它们果肉当中的籽又大又硬,严重影响口感。


既然香蕉没有种子,自然也就无法进行有性繁殖,因此,扦插香蕉苗就成为蕉农种植香蕉最主要的方法。


这样栽培出的每棵香蕉树或者每根香蕉都互为克隆体,所以,香蕉的口味也会高度均一,且品质稳定,非常适合市场贸易。然而,坏处也很明显,无性繁殖能造成内源性病毒的积累,随着时间的增加,会极大地降低香蕉的免疫力。而且无性繁殖还会导致同一品种香蕉遗传性质单一,一旦遇上严重病害,很容易被一网打尽。


香蕉枯萎病


虽然目前华蕉占据香蕉市场的霸主地位,但在几十年前,雄霸蕉界的却是另一品种——大麦克。据说这种香蕉的果实更大,有着奶油质地且味道更加浓郁。


但是,这样一种品质优异的香蕉却因为一种病害侵袭而在20世纪上半叶结束时,彻底退出历史舞台。它就是香蕉枯萎病,目前仍无有效、彻底的根治措施,因此也常被称为“香蕉癌症”。


香蕉枯萎病还可以被分成四个不同的生理小种,造成大麦克香蕉消失的罪魁祸首是香蕉枯萎病1号小种。幸运的是,当时的人们找到了可以抵抗香蕉枯萎病1号小种的华蕉。就这样,华蕉取代了大麦克成为香蕉市场的主流。


但好景不长,从1990年开始,华蕉种植园中又接连出现香蕉树萎蔫死亡,后来经过鉴定发现,导致这种现象的还是香蕉枯萎病,只不过这时的病原菌已经进化,它也被科学家称为香蕉枯萎病4号小种。


2017年10月,联合国粮农组织为了防治香蕉枯萎病4号小种,甚至还启动了一项耗资9800万美元的全球计划。


现在,为了阻止香蕉枯萎病的蔓延,做好病原菌的检疫工作就显得尤为重要,带病土壤和植物组织被严格禁止带入香蕉产地。另外,寻找可以代替华蕉的优良抗病香蕉品种也是迫在眉睫。虽然,我们还没有找到一种香蕉可以完全替代华蕉成为蕉界新宠,但是抗枯萎病新品种的培育却一直在不断尝试和进行中。


随着对香蕉枯萎病的了解加深和现代技术的发展,我们已经不像多年前面对病害破坏时那么手足无措,希望在这场香蕉与枯萎病的战争中,我们能够获得胜利。


【责任编辑】:纳凤
【稿件来源】:《植物保护学报》官方微平台
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