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高血脂患者不必完全素食


高血脂和许多疾病总是息息相关,高血脂患者的饮食对其非常重要,在大家眼里,这部分人应该多吃素、少吃肉、忌油脂、少吃糖,这样就可以从饮食上达到降血脂的效果,真的是这样吗?


不管是素食,还是控制油和糖的摄入,目的都是控制全天饮食的总摄入量,控制总量基础上的平衡膳食,也就是“低能量平衡膳食”,单纯地控制某一种单一营养摄入,均不能达到控制血脂的目的。


我们一般说的素食就是不吃肉,肉中含有脂肪和蛋白质,过量摄入肯定会导致肥胖、高血脂等问题。


素食包括蔬菜、水果、面食、米饭等,如果面食、米饭这种主食吃多了,同样总能量会超标,总能量多就会造成高血脂的可能性增大。主食中的碳水化合物在体内转化成葡萄糖被人体吸收,多余的糖会在肝脏中转化成甘油三酯,储存在肝脏或者皮下,引发肥胖、脂肪肝、高血脂等问题。


生活中有些素食者有吃零食的习惯,比如吃薯片、蛋糕、瓜子、花生之类的零食,这些都是高脂肪食物,吃多了同样会导致高血脂。完全素食者如果选择食物搭配不好,还可能导致蛋白质吃不够,引起营养不良,表现为乏力、皮肤干燥、毛发脱落,如果是儿童的话,还会影响生长发育。


而肉类食品中含丰富的优质蛋白质,也容易搭配、方便吸收。从营养均衡的角度来说,不推荐高血脂患者完全素食,保持膳食平衡才是最健康的。


所以说,完全素食不一定能降血脂。


通常大家会有一个误区,认为只要吃肉就长脂肪,事实上,瘦肉当中脂肪含量没有那么高,而且它还是人体蛋白质的主要来源,所以在食用量上与普通人区别不大。普通人每日食用瘦肉量是2~3两,高血脂患者每日摄入瘦肉2两为宜,但忌吃肥肉。

【责任编辑】:纳凤
【稿件来源】:大河健康报
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