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擦亮食品安全“显微镜”


“直播厨师做菜,我们吃起来更放心。”近日,银川市民王先生刚走进宁味楼饭店宝湖店,便被大厅内的液晶屏吸引了,上面正即时直播后厨“厨师秀”,洗、拣、切、炒都看得一清二楚。


  从“厨房重地,闲人免进”到“现场直播,请您监督”,是我区实施餐饮质量安全提升工程打造“明厨亮灶”的有力实践。目前,全区以“透明厨房”“视频厨房”“网络厨房”为主要形式的“明厨亮灶”,达到90%以上。


  去年,全区蔬菜、畜禽产品、水产品等主要农产品监测平均合格率达98.3%,高于国家控制指标3.3个百分点,位居全国前列;完成食品抽样检测24534批次,合格率达98.6%。全区连续14年未发生重大以上食品安全事故和系统性、区域性食品安全事件,食品安全形势呈稳定可控、总体向好态势。


  密织食品安全“防护网”


  食品安全责任重于泰山。自治区党委、政府把食品安全工作上升到执政安全的高度,以对人民高度负责的精神,采取一系列强有力的措施,确保食品安全放心。


  2017年11月,我区出台《关于落实食品药品安全党政同责的意见》,明确各级党委、政府食品安全属地管理责任,将食品安全工作纳入效能目标考核。今年4月印发的《自治区党政领导班子成员食品安全责任清单》,进一步压实了各级党政领导干部食品安全责任。


  近年来,我区市场监管部门推行食品安全“网格化”监管,在全区建立了26个一级网格、118个二级网格、431个三级网格,每个网格配备2名监管人员。全区累计创建食品安全示范县(区)15个、食品安全先进乡镇(街道)103个、食品安全示范单位1554家。农业农村部门狠抓食用农产品质量安全监管,卫生健康部门每年开展一次食品污染及食品中的有害因素风险监测……


  “投诉举报数量较上周增加9件,普通食品投诉占72.41%,反映的主要是无证经营、滥用添加剂……”这是12331宁夏食品药品投诉举报中心5月27日至6月2日的一周简报所列内容。为了及时发现和解决食品安全隐患和问题,我区积极拓宽群众参与食品安全监管渠道,充分发挥投诉举报平台作用。


  目前,我区已构建起党委领导、政府负责、部门监管、行业主管、广泛参与、社会共治等各方责任一体化的工作体系,食品安全责任真正落到了实处。


  打造食品监管“新高地”


  为强化食品安全监管,我区还结合实际制定了一批食品监管的法规制度,让食品监管有理有据。


  针对监管较难的“三小”食品,我区2010年出台了全国首部“三小”食品管理地方性法规,2017年修订颁布《宁夏食品生产加工小作坊小经营店和食品小摊点管理条例》。自治区政府及时配套制定“三小”食品登记管理办法、备案管理办法,取缔不符合经营条件的流动摊点,开辟食品摊点夜市和集中经营区,有效解决食品监管“老大难”问题。


  围绕产业发展,因地制宜加强地方食品安全标准制定工作,先后组织制定枸杞、八宝茶等相关标准。出台《食品安全追溯管理办法》《学校食堂食品安全管理十项规定》等20多项制度,构建全过程全覆盖监管体系。


  擦亮食品安全“显微镜”


  “这里设有快速检测宣传牌,上面列有对农产品的检测项目,市民的‘菜篮子’更安全了。”6月15日,在北京华联悦海新天地店购物的王丽华说。2017年3月,北京华联悦海新天地店建立食品安全快检室,每天对入场的生鲜食品进行检测。


  “我区设立的食用农产品经营场所食品安全快检室,将食品安全检测的端口前移,可以对农产品的农药残留、甲醛等项目指标进行检测。”自治区市场监督管理厅有关处室负责人说。


  自治区市场监管部门按照“强化区检、健全市检、扩充县级快检”的思路,3年内分批购置了一批高端检测设备,有效提升了自治区级检测能力。新建、改造4市4县8个食品安全检测机构,重点加强固原市4个县(区)的食品检测机构建设,填补了固原地区食品检测空白;为全区22个县(区)配备食品安全快检车,在128个市场监管所和155个批发市场、农贸市场、大型超市统一建立食品安全快速检测室,实现了市县乡三级食品安全快速检测体系全覆盖。


  清扫食品安全“隐患点”


  “我区现有美团、饿了么2家网络餐饮服务第三方平台,其上线餐饮单位1.7万家,日均订单量达8.3万单。”自治区市场监督管理厅餐饮食品安全监督管理处负责人介绍。我区市场监管部门及时亮剑,对入网餐饮服务提供者进行全面排查,对第三方平台和入网餐饮服务单位实行线上线下抽查核实,并针对问题及时提出整改意见。为确保网络订餐安全、安心,今年3月,我区市场监管部门联合网络餐饮服务第三方平台和餐饮商户,在全区启动“食安封签”试点。一张小小的“封签”,不仅保障了加工制作环节的安全,也让外卖小哥的送餐过程安全可控。


  近年来,我区紧盯社会最为敏感、群众反映强烈的问题食品,深入开展专项治理,取得成效。对全区80%的食品生产企业进行风险分类定级,梳理印发30类食品风险清单和乳制品等7个品种的食品风险清单。组织专业人员对全区18%的食品生产企业进行了全面“体检”,发现问题1830条,发出《警示函》124份,逐一责令整改。对保健食品、农村假冒食品、“三无”食品和“山寨食品”乱象实施重点打击,净化了市场。

【责任编辑】:纳凤
【稿件来源】:宁夏日报
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