资讯 医院 专科 医生
新闻热线:(0951)4103162   广告热线:(0951)2044276   宁夏健康网 QQ:2246289722

【是真是假】每天吃足量蔬果有助防慢病


近日,中国营养学会公布了相关调查数据:2012年我国城乡居民平均每人每日蔬菜的摄入量为269.4克,与2002年相比,总体平均蔬菜摄入量下降,农村居民减少了29.5克。城乡居民每天人均水果的摄入量为40.7克,处于较低水平。中国营养学会常务理事、河南省营养学会副理事长李文杰说,摄入足量、合理的蔬果非常重要,可以提供维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质。此外,蔬果中还含有植物化学物,如白藜芦醇、花青素、番茄红素等,对促进人体新陈代谢、预防慢病有积极作用。


蔬果不应只是 餐桌上的“配角”


当前,许多人偏爱动物性食物,还有些人认为面食、米饭才是真正的饭,蔬果只是餐桌上的“配角”。


这些生活方式和饮食结构,导致城市中的肥胖人群越来越多,由肥胖引起的慢性病也增多,如糖尿病、高血压、高血脂等。这些疾病在某种程度上与食物的选择、烹饪习惯、膳食习惯有密切关系,多吃蔬果,改变饮食结构,有助于预防慢病。李文杰介绍,具体来说,摄入充足的蔬果有以下3点好处:


1.减少热量摄入。有意识增加蔬果摄入,主食等产生热量的食物自然就会摄取少,使得膳食结构趋于合理。


2.补充易缺乏的微量营养素。在我国现阶段的膳食中,人们常缺乏一些维生素和矿物质,但蔬菜中富含这些营养物质,如维生素C、β-胡萝卜素、钙、磷、钾、铁等。


此外,果蔬还富含多种植物化学物,对人体健康具有有益的生物学作用。


3.促进新陈代谢,减少热能、脂肪在体内的吸收。蔬果中富含丰富的膳食纤维,可以促进肠道蠕动。此外,蔬果还能帮助机体排毒,减轻肝脏负担。


每天应摄入食物


12种以上


现在生活节奏加快,尤其对于生活在城市中的人来说,蔬果摄入显得尤为重要。李文杰说,现在食品的成品、半成品更加频繁地进入了厨房,这些便利的产品往往热量较高,使得人们摄入的营养素并不全面,所以,要特别注意蔬果摄入不全带来的饮食问题。


从饮食结构上来说,《中国居民膳食指南》中提到,每天的膳食应当包括薯类、蔬果类、畜禽肉蛋奶类、大豆坚果类等食物,建议平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上,食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的主要特征。并且提倡餐餐有蔬菜,推荐每天摄入300~500克蔬菜,深色蔬菜应占摄入蔬菜总量的1/2;天天吃水果,推荐每天摄入200~350克新鲜水果。


李文杰提醒,蔬果要选择新鲜的,变质的水果会对身体有害。蔬菜制作时可以先洗后切、急火快炒,以减少蔬菜中维生素的损失。

【责任编辑】:纳凤
【稿件来源】:广州日报
 相 关 文 章  
宁夏中医医院暨中医研究院:手术室
宁夏中医医院暨中医研究院:手术室3
宁夏中医医院暨中医研究院:手术室2
宁夏中医医院暨中医研究院:手术室1
宁夏中医医院暨中医研究院:手术室
医生面对面
"三伏贴"并非人人适用 专家提醒需谨慎使用勿盲目跟风
专家:10岁前是矮小症干预黄金期
身体这些部位长了息肉,要不要切?
夏季晨练该注意哪些事项?专家来支招
做完心脏支架 并非万事大吉
一个月晕倒十几次原是颈动脉狭窄作祟
区医院引进心脏超滤脱水设备,为患者滤除8000毫升液体
专题调查
人口老龄化:怎么看,怎么办
我国多举措推进减盐减油减糖
医疗机构这几大问题,年内都将整改完毕
实施健康中国行动提高全民健康水平
英研究显示一种感冒病毒可杀死癌细胞
中国首部疫苗管理法:用最严制度维护人民身体健康
全球首例“一对多”5G远程手术成功实施
自我寻诊
本期由银川市妇幼保健院生殖中心主任包俊华为您解答不孕不育
男性性功能障碍饮食调理
银川市妇幼保健院
银川市妇幼保健院生殖中心主任医师包俊华
诱发“乳腺癌”八大危险因素
血脂高!心肌梗死
宁医大总院心脑血管病医院心内科刘志军